چكيده

چيپس سبي زميني عمدتا به عنوان تنقلات و در مواردي به عنوان مكمل غذاهاي گوشتي مصرف غذايي دارد. در حال حاضر در بازار ايران چيپس كالايي رقابتي است و شركتهاي توليد كننده سعي دارند با ارائه اشكال و طعم هاي جديد در بسته بندي هاي متنوع و تبليغات فراوان، سهم بيشتري از بازار را به خود اختصاص دهند. از اينرو محصول جديد بايد توان رقابت با محصولات شناخته شده را داشته باشد.

از طرف ديگر توليد محصولي با كيفيت قابل عرضه در بازارهاي جهاني، مستلزم استفاده از مواد اوليه مرغوب و مناسب فراوري و ماشين آلات و تكنولوژي پيشرفته در كنار رعايت كامل استانداردهاي بين المللي است. در اينصورت مي توان محصولي با كيفيت قابل عرضه در بازارهاي جهاني توليد كرد.